SALSA PARA ALBÓNDIGAS

Ingredientes para preparar Salsa Para Albóndigas

2 zanahorias  1 cebolla  1 puerro  1 ramita de apio  1 tomate maduro  100 grs. de guisantes  1 vaso de vino blanco  sal  agua  Aceite de oliva 
Cómo Preparar Salsa Para Albóndigas
Lo primero que vamos a hacer es sofreír las cebollas en unas 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando estén transparentes añadimos el puerro, el apio, el tomate, los guisantes y zanahorias. Todo ello cortado en cuadraditos o rodajitas.  Incorporamos el vaso de vino y un poco de agua, junto a un poco de sal. Dejamos cocer las verduras a fuego medio, con la cazuela tapada, hasta que estén blanditas.  Cuando la verdura esté bien pochada añadimos a la olla las albóndigas y las dejamos cocer unos 5 minutos, con la tapadera puesta.  Nota: Si queremos una salsa homogénea y sin tropezones queda muy bien que pasemos por la batidora todas las verduras antes de incorporar las albóndigas a la olla.